Стремление сделать еду более привлекательной стало одной из причин появления отдельного направления искусства – Food дизайн. Творческое вдохновение, немного фантазии и привычный набор продуктов может принять совершенно невероятную форму. В Кулинарной Академии открыта запись на курс “Food дизайн”. Наши преподаватели научат вас тонкостям мастерства!

Программа курса

День 1

• Цветоделение
• Теплые, холодные, основные цвета
• Психология цвета для пищи
• Психология цвета для тарелок
• Композиция цветовых пятен (гармония, дисгармония, контраст, сближение цвета, съедобные цвета)
• Лепка
• Эскизы

День 2

• Ресторанная психология: как цвет влияет на аппетит
• Свет в food-фотографии
• Композиция в food-фотографии
• Зачем нужно фотографировать блюдо (для чего?)
• Как должно выглядеть техническое задание для повара от заказчика (например, отдел маркетинга)
• Основные принципы и особенности подачи (выкладки продуктов) для съемки
• Работа с фотографом
• Разбор блюд

День 3

• Современные технологии
• Молекулярная кухня
• Ферментация
• Элементы шоу подачи

День 4

• Подача в абстракции
• Геометрическая выкладка
• Нордик стайл
• Кантри
• Модернистская подача
• Классика

Дата проведения:

11-14 марта 2020 года

Место проведения:

Украина, г. Киев, ул. Гарматная, 55
Кулинарная академия Ассоциации Шеф-Поваров Украины

Стоимость обучения – 429 $

Для действующих членов Гильдии поваров и шеф-поваров – 387 $

Как попасть на курс?

Для этого вы можете воспользоваться формой обратной связи (справа) или написать на e-mail – info@chefs.by, заявки принимаются круглосуточно.
С 9:00 до 19:00 можно записаться по телефону – +375 (29) 709-11-11.