Сильному управляющему необходимо знать о ресторане буквально все, начиная с управления ассортиментом, закупками, людьми и сервисом и заканчивая обеспечением безопасности в ресторане.

Данный курс позволит вам обновить и укрепить знания в части управления ресторанами.

Кого мы ждем:

• Управляющие и директора ресторанов
• Управляющие сетевых ресторанов
• Территориальные директора

Вы узнаете:

• как выстраивать успешный бизнес
• как управлять бизнес-процессами
• как эффективно управлять людьми

Мы уверены, что сможем привести ваши знания в одну систему и нарисовать дорожную карту изменений. Вы четко поймете, какой функционал Управляющего и чем он вообще должен заниматься.

На курсе вы научитесь:

• управлять ассортиментом;
• анализировать цифры и финансовые показатели;
• понимать и писать отчеты;
• подбирать и обучать персонал;
• выстраивать систему мотивации (финансовую и нефинансовую);
• обеспечивать безопасность в ресторане;
• эффективно взаимодействовать с кухней;
• выстраивать бар;
• управлять закупками;
• подготавливать ресторан к проверке;
• объективно оценивать уровень сервиса и качества, чтобы ваш ресторан приносил финансовую выгоду вам и радость гостям.

Преподаватели курса – самые яркие и успешные представители сферы ресторанного бизнеса: операционные директора, маркетологи, HR-директора.

Спикеры курса:

— Победоносцева Елена, консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres. Бизнес-тренер, автор книги “Все дело в людях”

— Копылков Александр, операционный директор сети ресторанов “Две палочки”

— Пак Яков, товарищ по маркетингу в консалтинговой компании UnoDosTres. Возглавлял департамент экономики и маркетинга сети “Две палочки”. Автор книги “О вкусном и полезном ресторанном маркетинге”

— Орлов Глеб, товарищ по маркетингу в консалтинговой компании UnoDosTres. Более 30 консалтинговых проектов на территории России и Казахстана

— Красовская Елена, генеральный директор Управляющей Компании сетевых проектов: “Марчеллис”, “Chili Pizza”, “Библиотека вкусов”

— и другие специалисты в области ресторанного менеджмента

Расписание

Дата и время проведения:

9-11 марта 2020 года,
с 9.30 до 17.00

Место проведения:

Стоимость – 40 000 ₽

По промокоду #CHEFSBY действует скидка 20% на курс школы!