Азиатский бум – Индия, Корея, Китай, Япония, Тайланд на курсе «Азия» в SVCH School!

За два дня вы побываете в пяти азиатских странах. Курс полностью раскрывает такое популярное направление как Паназиатская кухня – то, что сейчас востребовано в большинстве ресторанов по всему миру.

ПРОГРАММА КУРСА

Лариса Кордик – Индия:

• Теплый карри, салат с тыквой и киноа.
• Дал.
• Цыпленок тандуре.
• Бириани.
• Индийские сладости.

Дмитрий Богачев – Корея:

• Пяньсе.
• Бао.
• Соленья.
• Паровой хлеб.

Евгений Белозеров – Китай (европейский взгляд на Китайскую кухню)

• Дим сам Сюмай (креветка+свинина).
• Кисло-острый суп с морепродуктами.
• Утиная грудка с перечным соусом.
• Мафу Тофу с соусом ХО.

Владимир Максимов – Япония:

• Основные техники японской кухни (техники приготовления риса, соусов, работа с рыбой).
• Суши, роллы.

Владимир Конюхов – популярная паназиатская кухня

• Базовые принципы рамена: 2 бульона, 4 рамена.
• Лакса карри с тигровыми креветками.
• Гедза с тигровыми креветками и бамбуком.

Евгений Викентьев – креатив в азиатской кухне и процессы ферментации.

Дата и время проведения:

10-11 октября 2020 года,
с 10.00 до 17.00

Место проведения:

г. Санкт-Петербург,
пер. Пирогова, 18

Стоимость – 35 000 ₽

По промокоду #CHEFSBY действует скидка 20% на курс школы!