В Европе формируется отношение к отходам как к чему-то полезному и способному принести дополнительные деньги.
“Ешь хорошо и сокращай расходы”
В Великобритании запустили необычное доставочное приложение. В Too Good to Go можно заказать скоропортящиеся блюда из ресторанов самого разного уровня по бросовым ценам (от £2 до £3,80, примерно 200–350 рублей), сообщает Daily Mail.
Проект успешно работает в крупнейших городах Великобритании. Только в Лондоне зарегистрированы 96 ресторанов. Причем большая часть участников — достаточно известные и популярные точки.
Разработчики обратили внимание на проблему перенасыщения: супермаркеты и рестораны Великобритании ежегодно выбрасывают 360 миллионов готовых блюд и 600 тысяч тонн продовольствия в целом. Слоган проекта “Eat Well. Save Money. Save The Planet”. (Ешь хорошо. Сокращай расходы. Береги планету).
Заказать еду можно, как правило, непосредственно перед закрытием ресторана. Все заказы упакованы в боксы, которые можно утилизировать без вреда для окружающей среды.
У приложения есть и еще одна миссия: каждый пользователь может пожертвовать один фунт стерлингов на еду для социально незащищенных сограждан.
Блюда из отходов
А в Хельсинки в августе открылся ресторан Loop, в котором еду приготовят из остатков продуктов. Это первое подобное заведение в Финляндии. За кухню отвечают профессиональные повара.
Ресторан Loop заключил договоры с крупными магазинами и оптовыми компаниями, которые совершенно бесплатно станут поставлять на кухню продукты питания, срок реализации которых подходит к концу. Крупным магазинам участие в проекте выгодно – им не приходится платить за доставку пищевых отходов на заводы по производству биологического топлива.
Идея ресторана принадлежит авторам проекта From Waste to Taste: их вдохновляет идея, что их Loop будет помогать в борьбе с потеплением климата и проблемой пищевых отходов.
