Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Курс «Управляющий на кухне и шеф в зале» (16-18.10.2020, г. Санкт-Петербург)

Октябрь 16, 09:30 - Октябрь 18, 18:00

| 35 000 ₽ | скидка 20% по промокоду #CHEFSBY

Хотите за 3 дня освоить систему работы кухни от А до Я?

Стать авторитетным лидером в команде вашего ресторана?

Тогда курс «Управляющий на кухне и шеф в зале» – именно для вас.

На курсе вас ждёт не только объёмный теоретический материал, основанный на многолетнем опыте работы преподавателей школы СВЧ, но и практические занятия, на которых вы сможете применить и зафиксировать полученные знания.

Преподаватели курса:

  • Константин Опескин, head chef (Рijony wine bar/ Red steak wine).
  • Никита Сечин, head-chef (La vue/ SVCH).
  • Александр Ишов, head-chef (Bruxelles/ Brugge/ Waterloo/ Gent).
  • Надежда Сараева, бизнес-консультант / SVCH.

На курсе вы узнаете:

  • Основы составления ТТК и расчете КК.
  • Все о ценообразовании.
  • Расходная часть и статьи списания на производстве.
  • Управление товарным остатком.
  • HACCP.
  • Как запустить новое меню в рабочем проекте.
  • Нормы и методы регулирования расходов и статей списания.

Вы научитесь:

  • Проводить анализ себестоимости и торговой наценки.
  • Грамотно проводить и разбирать инвентаризацию.
  • Проводить АВС-анализ и оптимизировать меню.

Вас ждут интерактивные занятия:

  • Практический обед по безотходному производству — запуск нового меню и составление ТТК на практике.

Если вы цените и любите свою работу, стремитесь развиваться – этот курс поможет вам стать незаменимым, сильным и востребованным профессионалом, о котором мечтает каждый ресторатор.

ПРОГРАММА КУРСА

Смотреть расписание занятий

 

Дата и время проведения:

16-18 октября 2020 года,
с 9.30 до 18.00

Место проведения:

г. Санкт-Петербург,
пер. Пирогова, 18

Стоимость – 35 000 ₽

По промокоду #CHEFSBY действует скидка 20% на курс школы!

Записаться на курс

Подробности

Начало:
Октябрь 16, 09:30
Окончание:
Октябрь 18, 18:00
Стоимость:
35 000 ₽ | скидка 20% по промокоду #CHEFSBY
Категории:
, ,

Организатор

Школа поварского искусства СВЧ
Телефон:
+7 812 210 25 60
Электронная почта:
hello@svchschool.com
Веб-сайт:
https://svchschool.com

Место проведения

Школа поварского искусства СВЧ
пер. Пирогова, 18
Санкт-Петербург, 190000 Российская Федерация
+ Карта Google
Телефон:
+7 812 210 25 60
Веб-сайт:
https://svchschool.com