Школа СВЧ рада представить вебинар от Дэвида Зилбера — “Ферментации”.

Автор самых неожиданных манипуляций в мире вкусов поделится с учениками своими опытом и наблюдениями.

Вебинар будет разделен на несколько информационных блоков, в которые войдут обзор базовых практик ферментации, фундаментальные тезисы и философия направления.
⠀
Встреча с Дэвидом Зилбером заставит вас взглянуть на ферментацию, как на самостоятельную отрасль гастрономии.

Для кого?

• для новичков, обладающих базовыми представлениями о ферментации
• для опытных шеф-поваров
• для продвинутых профи
• а также для всех увлеченных ферментацией поклонников Дэвида Зилбера

Цель вебинара:

Разнообразить теоретические и практические знания наших учеников новым взглядом и опытом куратора. Познакомить вас с экспертом и ведущим представителем индустрии. И, конечно же, замотивировать и вдохновить на новые идеи.

Что вы получите?

• Базовые понятия ферментации
• Основы процессов ферментации
• Принципы работы лаборатории Noma
• Первые разработки и исследования
• Именной сертификат о прохождении курса

Преподаватель:

Дэвид Зилбер (рок-звезда ферментации, экс-руководитель лаборатории знаменитого ресторана Noma в Копенгагене, и соавтор книги «The Noma guide to Fermentation»)

Программа вебинара:

Урок будет проходить с последовательным профессиональным переводом на русский язык.

Дата и время проведения:

11 июня 2020 года
понедельник в 13:00 в ZOOM

Стоимость – 3 000 ₽

По промокоду #CHEFSBY действует скидка 20% на курс школы!

Промокод укажите в примечании