13-16 июня в Одессе пройдет пятый фестиваль для шеф-поваров и рестораторов InRestSummerFest!

Спикеры фестиваля:

• Александр МУСАТОВ
• Наталья ПАВЛЮЧОК
• Александр СЛЯДНЕВ
• Oksana PEACE
• Максим ХРАМОВ
• Александр ЯКУТОВ
• Елена ПОБЕДОНОСЦЕВА
• Оксана МАРУСИЧ
• Юрий ПРИЕМСКИЙ
• Анастасия СУДАК
• Дарья ВЕРШИНИНА

Программа мероприятия

13 июня

13.00-14.30 | Обед. Welcome drink.

14.00 | Поселение в отель.

15.30-17.00 | Открытие фестиваля, презентация партнеров, интерактивное знакомство на море в «Итаке».

17.00-18.00 | Мастер-класс фуд-фотографа Александра Сляднева «10 шагов к продающей food-фотографии. Как создать гениальный снимок на смартфон». Фото-конкурс для участников InRestFest, приз: «Двухчасовая фотосессия А.Сляднева в заведении победителя»

18.00-19.00 | Мастер-класс и мини-дегустация Юрия Приемского «Работа с открытым огнем в ресторане. Big Green Egg»

19.00-21.00 | Ужин на море в «Итаке»

21.00 – до утра | Свободное время, по желанию идем в гости к коллегам-одесситам

14 июня

08.00-9.30 | Завтрак.

9.30-11.00 | Александр Мусатов. Семинар «Эффективная система обучения и адаптации новых сотрудников”

Элементы системы обучения:

• Лист первого дня
• План обучения
• Методы контроля обучения
• Учебные пособия
• Аттестация стажера

11.30-13.00 | Мастер-класс и дегустация «Тренды в миксологии. Лето 2017» Анастасия Судак и Дарья Вершинина

13.00-14.30 | Обед

13.30-14.30 | Лекция и дегустация «Просекко в винной карте ресторана», Алексей Гижко*

13.30-14.30 | Мастер-класс и дегустация «Лимонады, за которыми Ваши гости вернутся», Анастасия Судак*

14.30-16.30 | 1-й поток. Александр Мусатов. Практикум «Снижаем расходы и повышаем скорость работы на кухне и в баре»

• Технология снижения списания в ваших руках.
• Виды Листов заготовок.
• Подводные камни внедрения. Практический опыт.
• Практическая групповая работа по составлению Листов заготовок.
• Защита групповой работы и обратная связь.

14.30-16.30 | 2-й поток. Наталья Павлючок. “Практикум по созданию годового маркетинг-плана работы ресторана”:

• Ресторанный маркетинг, с чем его едят.
• Создание годового медиа плана
• Создание ежемесячного календаря
• Создание ежедневного плана публикаций

17.00-18.00 | Мастер-класс шеф-повара.

19.00-21.00 | Ужин на море в «Итаке».

21.00 – до утра | Свободное время, по желанию идем в гости к коллегам-одесситам

15 июня

08.30-9.30 | Завтрак.

9.30-11.00 | Елена Победоносцева, семинар «Семь горячих трендов управления сотрудниками. Тенденции нового времени»

11.15-13.15 | 2-й поток. Александр Мусатов. Практикум «Снижаем расходы и повышаем скорость работы на кухне и в баре»

• Технология снижения списания в ваших руках.
• Виды Листов заготовок.
• Подводные камни внедрения. Практический опыт.
• Практическая групповая работа по составлению Листов заготовок.
• Защита групповой работы и обратная связь.

11.15-13.15 | 1-й поток. Наталья Павлючок. “Практикум по созданию годового маркетинг-плана работы ресторана”.

• Ресторанный маркетинг, с чем его едят.
• Создание годового медиа плана
• Создание ежемесячного календаря
• Создание ежедневного плана публикаций

13.15-14.30 | Обед

13.40-14.30 | Лекция и дегустация «Просекко в винной карте ресторана», Алексей Гижко*

13.40-14.30 | Мастер-класс и дегустация «Лимонады, за которыми Ваши гости вернутся», Анастасия Судак*

13.40-14.30 | Мастер-класс Елены Победоносцевой «Сетевые бренды – сетевой персонал. Как управлять персоналом, если у тебя сеть».*

14.30-15.30 | Алекс Якутов. Мастер-класс «Мировой тренд: овощи в центре тарелки». Блюда мастер-класса: – Тар-тар из свеклы. – Стейк из цветной капусты.

16.30-18.00 | Максим Храмов и Оксана Марусич «Сексуальность и любовь в ресторанном бизнесе. Что рулит на самом деле?»

19.00-21.00 | Ужин на море в Итаке

21.00 – до утра | Свободное время, по желанию идем в гости к коллегам-одесситам

16 июня

08.00-10.00 | Завтрак.

10.00-12.00 | Свободное время.

12.00 | Выселение из отеля.

Как принять участие?

По вопросам участия в мероприятии обращаться по тел. +375 29 307 09 30 или через форму обратной связи.

Стоимость участия