Киевская Академия представляет авторский мастер-класс “Хлебная корзина для ресторана”, который состоится 21-22 января в Киеве.

Тонкостями приготовления хлеба и составления хлебной корзины с участниками мастер-класса поделится Игорь Лаврешин — пекарь-ремесленник, эксперт по здоровому питанию, глава проекта “hlib.pro”.

В ходе мастер-класса будет приготовлено:

1. Пряные средиземноморские булочки
2. Пикантные булочки с паприкой и специями
3. Сливочные булочки
4. Финские краюшки
5. Ржаные булочки
6. Ржаной заварной нарезной хлеб с изюмом
7. Мини-чиаббаты
8. Турецкие лепешки
9. Галеты из спельты с семенами черного сезама
10. Палочки гриссини

Участники узнают о технологии формирования булочек и мини-хлеба. Смогут узнать нюансы шоковой заморозки хлебо-булочных изделий и их последующего выведения из низкой температуры, получат информацию о “цветных” х/б изделиях и натуральных способах создания цветовой палитры теста.

Продолжительность: 2 дня, с 10:00 до 18:00.

Стоимость мастер-класса – $ 107;
Стоимость для членов Гильдии – $ 96