Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

Школа бизнеса Натальи Кулаковой: онлайн-марафон «AKULA» (19 ноября-19 декабря 2018 года)

Ноябрь 19, 08:00 - Декабрь 19, 10:00

Онлайн-программа для русскоязычных рестораторов со всего мира для повышения своей квалификации, изучения мировых бизнес инструментов и практик, обмена опытом с напарником, обсуждения своих идей и задач с коллегами по сфере, получения помощи и поддержки от участника группы и от руководителя группы.

30 дней прокачки ваших знаний про ресторанный бизнес!

Натальей Кулаковой собрана группа лучших экспертов ресторанного бизнеса – 82 профессионала готовы помочь вам в решении ваших вопросов!

ПРОГРАММА КУРСА

Вход в программу (за день до начала курса)

  • Эссе -знакомство.
  • Оценка работы своего заведения ( или своих знаний, если заведения еще нет).

1 неделя

ТЕМА: КОНЦЕПЦИЯ. Аудит и доработка, или разработка с нуля концепции своего заведения.

1 день — оценка факторов, влияющих на работу заведения.
2 день — составление аватаров гостей заведения и их карты путешествия от потенциального гостя до приверженного.
3 день — составление бизнес и финансовой модели заведения.
4 день — разработка ассортимента меню и барной карты, технологии и оборудование.
5 день — разработка фишек концепции, поиск уникальности.
6 день — чек-лист концепции и её описание.

2 неделя

ТЕМА: БИЗНЕС-ПЛАН. Разработка бизнес-плана и управленческого учета в заведении.

1 день — глоссарий управленческого учета, понятие УУ, цели и задачи, показатели результативности и эффективности, производственные показатели.
2 день — структура доходов и расходов в заведении.
3 день — анализ продаж по блюдам и напиткам.
4 день — отчет о прибылях и убытках.
5 день — отчет о движении денежных средств.
6 день — управленческий баланс.

3 неделя

ТЕМА: МАРКЕТИНГ. Продвижение заведения, работа с гостями.

1 день — цели и задачи маркетинга.
2 день — локальный маркетинг.
3 день — продвижение в интернете и соц сетях.
4 день — акции стимулирования сбыта.
5 день — программа лояльности, повышение NPS.
6 день —  CRM система работы с гостями.

4 неделя

ТЕМА: КОМАНДА. Создание команды, современные методы управления и мотивации персоналом.

1 день — основные функции менеджмента, постановка целей и тайм-менеджмент, виды контроля.
2 день — ситуационное лидерство и типажи персонала, стили управления, работа со звездами.
3 день — разработка мотивационной системы.
4 день — поиск персонала и проведение собеседования.
5 день — адаптация нового сотрудника.
6 день — разработка плана и системы обучения.

5 неделя

ONLINE бонус. Саморазвитие и личностный рост.

OFF LINE семинар в Москве  — моделирование своего заведения. 

Время проведения

С 19 ноября по 19 декабря 2019 года.
На каждой неделе 6 рабочих дней (воскресенье-пятница) и 1 выходной (суббота).
Занятия проходят с 8:00 до 10:00 утра по московскому времени.

Внимание! Три нарушения (не вышли на связь по времени, не выполнили задание, не дали обратную связь) — перестали быть участником программы!

Также вы можете получить онлайн консультации специалистов узкого профиля (настройка таргетинга в инстаграм или выбор печи для пиццы).

Стоимость

36 000 российских рублей.

Скидка 5% по промокоду ChefsBY.

Оплата

Оплатить участие в программе можно по ссылке через робокассу или написать заявку (будет выставлен договор и счёт).

Подробности

Начало:
Ноябрь 19, 08:00
Окончание:
Декабрь 19, 10:00
Категории:
,

Место проведения

Школа бизнеса Натальи Кулаковой
Москва, Российская Федерация + Карта Google